So mang các địa danh khác ở miền Trung, Phú Yên vẫn còn hơi mới mẻ có du khách trong và không tính nước. Biển Phú Yên với vẻ đẹp hoang sơ và rất dồi dào các cái hải sản tươi ngon. Hãy 1 lần tới sở hữu mảnh đất này, để được thưởng thức, khám phá những món ăn độc đáo của vùng biển Phú Yên.
1. Gỏi cá mai
Đầm Ô Loan (huyện Tuy An) là nơi có phổ biến cá mai nhất miền Trung. Theo các người sành ăn, cá mai chế biến được món ngon nhất là gỏi. Chỉ bắt buộc mua cá rồi làm cho gia vị ăn kèm gồm: một tô nước chanh vắt sẵn, khoảng lon đậu phụng rang, 1 rổ rau thơm phổ biến chiếc như húng, tía tô, ngổ, ngò gai, bắp chuối thái nhỏ, cà chua sống, chuối chát, khế… một chén mắm gừng giã nhỏ keo, 1 đĩa ớt rừng xanh và bánh tráng nướng.
phải nhớ, cá lúc nào cũng buộc phải bỏ trong thau đá giữ lạnh để bảo đảm độ cứng, giòn. Trước lúc ăn, ta cho cá vào tô nước chanh ngâm độ vài phút, lúc trở sang màu trắng đục tức là cá đã chín tái, ăn kèm cá sở hữu mỗi chiếc gia vị một ít bằng phương pháp bỏ toàn bộ vào chén, với thể vắt thêm ít chanh rồi trộn đều. Ẳn gỏi cá, uống ly rượu nồng sẽ với cảm giác lạ miệng, ngon và với thêm sinh lực.
2. Cá ồ đầu mùa
Mùa cá ồ rộ là từ khoảng tháng 4 tới tháng 6 âm lịch. Do cá to buộc phải chúng ta có thể chế biến đa dạng món, từ đơn giản tới cầu kỳ. Nào là cá ồ nấu mẳn (hơi mặn) ăn với bún, nào là cá hấp cuốn bánh tráng, cá nướng chấm muối ớt (phần đầu là ngon nhất).
>>> Xem thêm: tour ghép tây nguyên
3. Hấp dẫn bún mực
Điều thú vị là vượt qua ranh giới đèo Cả giữa hai tỉnh Phú Yên và Khánh Hòa, món bún mực được chế biến không giống nhau. giả dụ ở Vạn Ninh (Khánh Hòa) nấu bằng mực ống, mực lá… thì bún mực Phú Yên chỉ chế biến từ mực cơm. mẫu mực này ngọt, ko dai, ruột trắng. Con mực chỉ nhỉnh hơn lóng tay 1 chút và tươi xanh. Vạn Ninh nấu ngọt (nước trong) thì bún mực Phú Yên lại nấu theo kiểu nấu chua. Mỗi phương pháp chế biến mang đến hương vị khác nhau nhưng đều vô cùng ngon miệng.
4. Bánh tráng
Làng nghề bánh tráng Hòa Đa (xã An Mỹ, huyện Tuy An) hình thành khá lâu đời. Bánh tráng ngon mang độ dày vừa, đều khổ, tốt nắng, nướng ăn thơm, nhúng nước không dính. Bánh tráng Hòa Đa ăn với thịt heo, cháo lòng, bánh hỏi đã trở thành món ngon hấp dẫn níu chân phổ biến du khách.
5. Lá dít
Lên các xã miền núi của huyện Tuy An, Sơn Hòa, ta được thưởng thức món canh chua lá dít độc đáo. Lá dít nấu canh chua hợp mang phổ biến dòng hải sản hoặc các dòng chim rừng nhưng nấu mang thịt gà tươi sống thì mới thiệt xứng danh là đặc sản. Sướng nhất là lúc ăn món này kèm một chén muối ớt rừng giã nhỏ và nhấp chút rượu nồng. khi ấy mùi thơm, vị chua của lá dít hòa cùng vị ngọt thơm của thịt gà cộng có vị cay của ớt trên đầu lưỡi, vừa ăn vừa hít hà… ngon tuyệt!
6. Xôi bồ câu
Ở xã An Định, huyện Tuy An sở hữu 1 món bình dân mà ngon lạ ấy là xôi bồ câu ra ràng (bồ câu con vừa đủ lông nhưng chưa bay được). Bồ câu ra ràng được chế biến thành phổ biến món độc đáo như hầm thuốc bắc, chưng phương pháp thủy, nấu cháo đậu xanh và xáo xôi. Chỉ là gạo nếp bình thường của nhà nông nhưng khi xáo sở hữu thịt bồ câu ra ràng ta sẽ sở hữu 1 nồi xôi thơm lừng vị riêng. Xôi bồ câu ra ràng được xem là một trong những món thơm ngon, bổ khỏe, dùng để đãi khách quý và bồi dưỡng cho người già hoặc người bệnh đang hồi sức.
>>> Có thể bạn quan tâm: tour ghép sài gòn
7. Cháo hàu
Trong những chiếc hải sản đầm Ô Loan, hàu được xem là một đặc sản hấp dẫn. Người dân ở đây lặn bắt hàu quanh năm, nhưng mùa hàu ngon nhất là khoảng thời gian cuối xuân đầu hạ. Hàu được chế biến thành rộng rãi món ăn như nhúng giấm ăn ngay lập tức, um chuối cây, nhưng đơn thuần mà ngon hơn cả là nấu cháo. Ngon nhất nấu cháo buộc phải mua chiếc gạo đỏ, hàu tươi sống cùng mang chút muối, tiêu nhưng không bắt buộc bỏ bột ngọt, đường hay bất cứ dòng bột nêm nào. Nhớ là cháo hàu ăn khi nguội thì ngon hơn nóng, bởi lúc nguội nồi cháo sẽ ngọt đậm vị thịt hàu.
8. Tôm hấp nước dừa
Ở biển Phú Yên có đa số mẫu tôm như tôm rằng, tôm hùm, tôm sú, tôm đất… Tôm chế biến thành rộng rãi món ăn như: tôm nướng, tôm rang muối, tôm hấp tỏi, gỏi tôm… nhưng đặc thù là tôm hấp nước dừa xiêm, đơn thuần dễ chế biến. Nước dừa thấm vào tôm khiến cho nâng cao vị ngọt thơm ngon của món ăn.
9. Cá ngừ đại dương
Thịt cá ngừ đại dương đỏ tươi được thái thành lát mỏng và lớn, chấm với mù tạt, xì dầu và ăn kèm mang các chiếc rau thơm: tía tô, húng, cải xanh… đậu lạc rang, bánh tráng nướng. Món này chế biến đơn thuần, vừa yêu thích trong các buổi tiệc chiêu đãi tại những công ty, vừa vô cùng thuận tiện cho các buổi liên hoan dã ngoại ko kể trời. không tính ra, mắt cá ngừ đại dương còn là 1 món ăn có mùi vị độc đáo, siêu ngon, vô cùng hiếm, ít nơi sở hữu món ăn này.
10. Ghẹ sông cầu
Ghẹ vùng Sông Cầu (Phú Yên) lớn bằng bàn tay, bụ bẫm, thân mình xanh thẫm, càng và yếm lốm đốm trắng, béo mầm. Người ta sở hữu thể luộc, rang muối hoặc nướng vỉ, khiến món lai rai cực kỳ thú. Khách muốn với bữa cơm ghẹ thì với ngay tô canh ghẹ, đĩa ghẹ kho rim nóng hổi.
>>> Tham khảo tour: tour ghép côn đảo
0 nhận xét:
Đăng nhận xét