Là món ăn nổi tiếng trong ẩm thực bắt buộc Thơ, gỏi xoài khô cá sặc được người dân Nam Bộ quan tâm thuộc mẫu nhất nhì trong các bữa ăn giản dị hằng ngày. Lý do là chúng dễ kiếm, dễ khiến, lại chẳng cầu kỳ chuyện củi lửa. Món ăn đơn giản chỉ gồm cá sặc nướng và xoài xanh thái chỉ này được không ít thực khách phương xa buộc phải nhớ mãi về bắt buộc Thơ.
nhiều ở miền Tây sông nước, trong mùa thu hoạch, người dân Nam Bộ thường tìm các con cá sặc tươi sống, lớn bằng bàn tay, làm sạch vảy và ruột, sau đấy ngâm trong nước muối chừng một giờ rồi đem phơi. Thực khách chuộng cá sặc phơi khô hơn là tươi bởi chế biến ngay, thịt cá bở, ko ngon trong khi chỉ qua một nắng, chúng lại phát triển thành đặc sản.
Để con cá đạt độ dai ngon, người ta phơi rộng rãi nhất hai nắng, không được kéo dài vì thịt cá khô sẽ mất mùi thơm đặc thù và không còn ngon đúng vị.
>>> Xem thêm: tour ghép tây nguyên
Khô cá sặc rất dễ ăn, mang thể nướng và chấm muối ớt hay chiên vàng, chặt ra nhâm nhi cộng mắm me, nhắm bia. Hương vị món này đậm đà nhờ muối, xen lẫn vị ngọt thịt cá khi không phải lúc trộn cùng gỏi xoài xanh chua ngọt, chúng cũng được coi là món nhậu được ưa thích của đấng mày râu.
Dù chế biến cực kỳ đơn giản, không mất nhiều công sức, món gỏi xoài này vẫn để lại rộng rãi dấu ấn khó quên. Nguyên liệu chính gồm xoài xanh, cà rốt, cá sặc khô, hành tím, chanh, tỏi, ớt, nước mắm, đường và rau răm.
Khô cá sặc nướng trên lửa than tới lúc dậy mùi thơm là với thể xé nhỏ, làm cho thật kỹ để chiếc bỏ hết xương cá. Xoài tượng chua tươi rói thường được vặt không tính vườn, sau đấy gọt bớt phần vỏ bên cạnh, để nguyên trái, sử dụng dao mỏng băm dọc đều tay thành vệt dài trên mặt trái hoặc bào cho ra sợi.
>>> Thông tin khác: tour ghép sài gòn
giai đoạn tiếp theo là ngâm xoài mang nước mắm pha đường cùng tỏi ớt bằm 30-45 phút để khiến giảm vị chua. Trong khi đấy, cà rốt cũng được thái sợi, rau răm băm nhỏ, hành tím bào mỏng để trộn gỏi. khi xoài đã ngấm, đầu bếp mới vớt ra để trộn chung có các nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng, sau cộng mới rắc rau răm.
Đôi lúc trong món gỏi xoài khô cá sặc, người ta sử dụng mùi tàu (ngò gai) để thay thế buộc phải gỏi sở hữu mùi thơm khác một chút, nhưng vị ngon thì ko thay đổi.
Hương vị đậm đà của khô cá sặc lẫn mùi thơm của rau răm kết hợp cộng xoài chua và hành tím hăng thấm nước mắm đường đi cộng vị cà rốt ngọt thanh khiến cho món ăn đậm chất miền quê dân dã càng vươn lên là ấn tượng. các hôm nhà với khách hay nên món nhậu lai rai cho ông xã, phụ nữ miền Tây siêu rảnh tay với món không mấy cầu kỳ này.
có dịp tới thăm người miền Tây Nam Bộ mùa nước nổi và được gia chủ thiết đãi gỏi xoài khô cá sặc, bạn sẽ thấy mình là người may mắn và bắt buộc xuýt xoa khen ngợi mãi. trường hợp muốn sắm về khiến quà hoặc tự tay chế biến món này cho gia đình, bạn cũng sẽ dễ dàng mua ở hầu khắp các shop bán nông sản tại các tỉnh miền Nam. Giá khoảng hơn 300.000 đồng một ký khô cá sặc đóng gói.
>>> với thể bạn quan tâm: tour ghép côn đảo
0 nhận xét:
Đăng nhận xét