Một số món ngon ở Cần Thơ dễ làm say lòng người

Ốc bươu nướng tiêu, bánh cóng hay canh chua cá hú bông so đũa là các món sẽ khiến cho du khách nhớ mãi khi ghé thăm xứ Tây Đô.

​Dưới đây là các món ngon đậm chất miền Tây mà du khách khó lòng bỏ qua lúc về nên Thơ.

Lẩu mắm mùa nước nổi

Miền Tây là đất sản sinh món lẩu mắm. Thế nhưng khía cạnh góp phần đưa món ăn bình dân này lên hàng đặc sản phải nhắc tới cần Thơ. Món lẩu được nấu bằng mắm sặc là sự giao thoa kết hợp của nền ẩm thực người Khmer có lưu dân phương Nam khai khẩn.

Ở miền Tây, bất cứ món ăn nào, từ kho, xào, canh…, đều nhất thiết phải với bông hay rau. Trong đó, lẩu mắm càng phổ biến rau càng ngon, thường bắt buộc có đủ mẫu như đọt, lá non và ko thể thiếu bông. Danh sách bao gồm từ kèo nèo, rau muống, bông súng, so đũa tím, bông bí, đậu rồng, bông kim châm, rau nhút, bông chuối tới bông điên điển đặc trưng mùa nước nổi.

Sài Gòn cũng bán lẩu mắm nhưng ít nơi nào có loại bông chỉ trổ theo mùa nước nổi như miền Tây. Người miền Tây hay kể chơi rằng ko với gì "mát rần trời" bằng chén lẩu mắm bỏ đầy ụ rau, tôm, thịt lươn, cá hú,… xì xụp húp trong các ngày mưa gió dầm dề.

Kho quẹt chấm tập tàng

Kho quẹt từng được coi là "món ăn nhà nghèo" của dân bản xứ. những lúc thiếu thốn, chỉ phải bắc chảo, rót chút nước mắm rồi "quẹt", qua "quẹt" lại. khi mắm cô đặc, bám vào thành chảo, thơm ngút trời là với thể dùng chan cháo trắng hay chấm rau ăn cơm. phương pháp chế biến kho quẹt được lấy khiến tên đặt cho món này.

Kho quẹt hiện tại vào công ty, được cải tiến thêm bằng những nguyên liệu như tôm khô, thịt băm nhuyễn hay chỉ mắm kho có hành phi. Rắc thêm chút tiêu, món này còn khiến gia vị cho đĩa rau tập tàng (nhiều cái rau luộc trong 1 đĩa).

đặc trưng, ăn cộng kho quẹt không thể thiếu cơm cháy. có miếng cơm cháy giòn giòn, gắp thêm vài cọng rau và để trên miếng kho quẹt, phổ biến người dễ bâng khuâng thoảng nhớ vị quê nhà, thuở còn khốn khó.

Canh chua cá hú bông so đũa

Bữa ăn của người Nam Bộ hiếm lúc thiếu canh chua. Trong ấy, canh chua (hoặc lẩu) cá hú bông so đũa thường được nấu bằng nguyên liệu chính là cá hú hoặc đầu cá ngát.

Mỗi nồi canh chua ăn kèm 1 rổ rau đầy ắp, gồm kèo nèo, rau nhút, rau đắng hay bông so đũa tím thường trồng ngay tại nhà hoặc sắp ấy. Mùi thơm những loại rau hòa cộng vị béo và ngọt ngào của da, thịt cá. Canh chua thường ăn mang cơm hay bún.

Cá rô đồng kho tộ

Do ngày 1 khan hiếm, cá rô đồng nay thường được nuôi, lúc ăn với mùi cỏ, tạng cá dày, thịt bở. Trong các đợt tát đìa, mương, ví như may mắn, người dân mới trúng vài con cá rô đồng chính hiệu, nhỏ xíu nhưng nướng hay kho lại thơm nức mũi.

Đối có cá rô hay các dòng cá đồng khác, bên cạnh nấu canh, ngon nhất vẫn là kho tộ. giai đoạn chế biến gồm tẩm ướp cá sơ với nước mắm, ớt, tiêu, tỏi, hành phi, sau đó bắc lên kho. Cá muốn ngon và đậm đà bắt buộc kho trong tộ (nồi đất) để giữ nguyên độ ngọt, đồng thời nước sắc xuống vừa đến. Rắc chút tiêu xay lên bề mặt, cá rô kho tộ ăn kèm cơm cháy là đúng vị nhất.

Ốc bươu nướng tiêu

Bạn đừng bỏ qua nước ốc lúc dùng ốc bươu nướng tiêu. Ảnh: Thanh Viên

ko kể cá rô, ốc cũng là sản vật thiên nhiên ban tặng cư dân xứ ruộng khắp hầu hết vùng, ko riêng gì đất miền Tây. Khách gọi tới đâu, ốc được nướng đến ấy vì cực kỳ nhanh chín.

Ốc bỏ lên vỉ than nướng, sau khi thấm hơi nóng thì tách lớp mài. lúc ấy, người nấu mang thể bỏ tiêu xay (hoặc muối tiêu), tới khi thấy nước ốc sôi là với thể gắp ăn. Trước lúc nướng, một số nơi còn tẩm ướp sẵn ốc mang gia vị giúp món ăn đậm đà hơn.

Bánh cóng

một trong số đặc sản vượt trội nhất của miệt Tây Đô buộc phải kể đến bánh cóng. nguồn gốc bánh xuất xứ từ người Khmer và hiện vẫn được bán dọc đường những tỉnh miền Tây. Món này có nguyên liệu và phương pháp khiến nôm na như bánh khọt nhưng dày và lớp nhân phóng khoáng hơn.

Nhân bánh trộn từ bột đậu xanh với củ sắn, thịt bằm và đổ vào khuôn kích thước sắp bằng chén. Tiếp theo, bánh được nhúng xuống chảo dầu, sau ấy chiên đến lúc chuyển màu vàng ngà là đặt thêm mấy con tép sông lên trên cùng.

Vị béo của bột mì cộng đậu xanh hòa quện đồng đều trong vị ngọt từ tép. Vỏ bánh giòn rụm, khi ăn ko có cảm giác ngán. Bánh cóng với cách ăn tương tự bánh xèo, cuốn cộng các mẫu rau và chấm nước mắm tỏi ớt.